Mediterrane Kohlsuppe

Kohlsuppe nach mediterraner Art

Freunde der mediterranen Küche können die Kohlsuppe ebenfalls leicht ihrem Geschmack anpassen. Zunächst wird zusammen mit den Zwiebeln eine klein gehackte Knoblauchzehe angebraten. Das gibt der Kohlsuppe eine typisch südländische Grundlage. Zusätzlich zu den Paprikastreifen werden in dünne Scheiben geschnittene Zucchini und Auberginen-Würfel zur Suppe gegeben. Natürlich dürfen auch die klassischen Mittelmeer-Kräuter nicht fehlen: Mit Oregano, Thymian und Rosmarin schmeckt die Kohlsuppe gleich nach Urlaub.

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